Очень вкусный летний салат с зеленой фасолью, томатами «черри», картофелем и сыром халлуми. Благодаря картофелю и халлуми салат становится довольно сытным, поэтому этот вкусный и здоровый горячий салат может заменить и основное блюдо. Зимой можно пользоваться замороженной фасолью.
Нагреть сковороду среднего размера с оливковым маслом и измельченным чесноком. Добавить пару веточек тимьяна и половинки томатов, тушить несколько минут, пока из томатов не начнет выделяться сок. Добавить соль, перец и лимонный сок. Снять со сковороды. Добавить на сковороду немного масла и обжарить нарезанный на сектора картофель до приобретения золотистого цвета. Снять со сковороды и переложить в теплое место.
Отварить в подсоленной воде фасоль примерно 5 минут, слить воду. Обжарить нарезанный ломтиками халлуми на гриле или на сковороде в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Смешать фасоль с томатами на сковороде. При необходимости добавить немного оливкового масла. Переложить фасоль и томаты на тарелку. Добавить картофель. Сверху выложить обжаренный халлуми, по вкусу добавить лимонный сок, соль и перец, и сразу подать на стол.
Рецепт составлен Tuuli Mathisen.
