Раздел

Мясо/рыба

Бюджет

Уровень сложности

Время приготовления

Блюдо

Картофель «хассельбек»

Потребуется:

  • достаточное количество картофеля, желательно крупного и одинакового размера
  • жир, сливочное или растительное масло – в зависимости от того, что есть под рукой, и от предпочтений
  • соль, перец
  • пармезан для посыпания (по желанию)
  • мускатный орех, молотая паприка, пряности и пр. приправы (по желанию)
Картофель «хассельбек»

Элегантное и эффектное блюдо, украшающее праздничный стол – именно так можно охарактеризовать картофель «хассельбек». В действительности это неожиданно простое, но всегда популярное блюдо, с которым справится и начинающий повар. Приготовленный таким образом картофель не только имеет эффектный вид, но и становится приятно хрустящим благодаря тонкой нарезке.

Очистить картофель. Положить картофель в деревянную или другую глубокую ложку и сделать острым ножом частые надрезы, не разрезая нижнюю часть картофелины.

Выложить картофель на противень, полить растаявшим жиром, сливочным или растительным маслом, прикрыть фольгой и запекать в духовке при 200 градусах примерно 45 минут. Во время запекания картофель можно еще несколько раз полить жиром/маслом.

Снять фольгу, немного повысить температуру (до 225 градусов или воспользоваться функцией гриля) и подрумянить картофель в течение 10-15 минут, пока не появится аппетитная румяная корочка. При желании можно перед этим посыпать картофель тертым сыром, который впитается в картофель.

Рецепт составлен Tuuli Mathisen.