Раздел

Мясо/рыба

Бюджет

Уровень сложности

Время приготовления

Блюдо

Картофельный тарт татен

Потребуется:

  • 250 г томатов «черри», разрезанных пополам
  • оливковое масло
  • 500 г небольших картофелин одинакового размера
  • 2 измельченных луковицы
  • 2 ст. л. сахара
  • сливочное масло
  • пара веточек душицы, тимьяна и петрушки
  • 150 г козьего сыра
  • 500 г дрожжевого слоеного теста
  • соль и перец
Картофельный тарт татен

Хотя сочетание картофеля и этого образца кулинарной классики на первый взгляд может показаться странным, вкус этого пирога сразу рассеет все опасения. Чуть сладковатый картофель, приправы, запеченные томаты и козий сыр – какой любитель пирогов сможет отказаться от такого искушения? А искреннее удивление и одобрительные слова всех, кто попробует этот пирог, принесут дополнительное удовлетворение.

Выложить половинки томатов кожурой книзу на противень, покрытый бумагой для выпечки. Опрыскать томаты оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запекать в духовом шкафу при 130 градусах около 45 минут.

Отварить картофель, слить воду и немного остудить. Молодой картофель лучше не чистить. Обычный картофель можно очистить. Обрезать картофель с концов и нарезать среднюю часть ломтиками одинаковой толщины (примерно 1 см).

На сковороде обжарить в растительном масле лук на медленном огне. Снять сковороду с плиты.

Положить на дно круглой (диаметр около 24 см) или квадратной формы для выпечки бумагу для выпечки. На небольшой сковороде на сильном огне разогреть сливочное масло и сахар, непрерывно помешивая, пока не образуется карамель. Вылить карамель на бумагу для выпечки, уложенную на дно формы для выпечки. Сверху выложить нарезанные приправы, а затем равномерно разложить ломтики картофеля. На картофель выложить лук и запеченные томаты, а затем слегка вдавить их в картофель. Добавить соль и перец. Сверху уложить козий сыр. На сыр положить раскатанное и обрезанное в подходящий размер тесто. Тесто должно со всех сторон немного выходить за край формы. Завернуть края теста внутрь формы, обернув начинку. Запекать при 200 градусах примерно 20-25 минут, затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15-20 минут, пока тесто не подрумянится. Вынуть пирог из духовки, остудить пару минут и переложить на тарелку или поднос. Не оставлять пирог в форме слишком долго, потому что карамель застынет и пирог будет сложно вынуть из формы. Подавать горячим или холодным со свежим салатом.

Рецепт составлен Tuuli Mathisen.

Используя данный сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас. Подробнее. Понимаю