Раздел

Мясо/рыба

Бюджет

Уровень сложности

Время приготовления

Блюдо

Слоеная картофельная форма с паприкой и баклажанами

Потребуется:

  • 400 г очищенного и нарезанного ломтиками картофеля
  • 400 г нарезанных ломтиками баклажанов
  • 2 паприки, нарезанных длинными полосками
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль и перец

Соус:

  • Банка измельченных томатов (400 г)
  • горсть нарезанной душицы
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. сахара
Слоеная картофельная форма с паприкой и баклажанами

Вкусное и полезное вегетарианское блюдо из картофеля, баклажанов и паприки, изначально появившееся на Майорке. На этом острове такую слоеную форму запекают в глиняных терракотовых горшочках. Летом консервированные томаты можно заменять на свежие томаты, поскольку летом они сладкие.

Соус: выложить на сковороду томатную пасту, добавить чеснок, душицу, оливковое масло, соль, сахар и перец, тушить под крышкой на слабом огне примерно 20 минут.

Нагреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарить картофель с обеих сторон, пока он не подрумянится. Картофель обжаривать по частям. Выложить картофель на дно смазанной растительным маслом формы для выпечки. Добавить на сковороду растительного масла и так же обжарить баклажаны с обеих сторон до коричневого цвета. Выложить баклажаны поверх картофеля. Обжарить паприку и выложить поверх баклажанов. Выложить в форму томатную пасту и запекать при 180-200 градусах примерно 20 минут. Подавать горячим или холодным.

Рецепт составлен Tuuli Mathisen.